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葡萄酒發酵罐
點擊量:   發布時間:2017-08-15

葡萄酒發酵罐.png

一、葡萄酒發酵罐概述

葡萄酒發酵罐就一般是指葡萄酒發酵行業用的發酵罐。葡萄酒含有多種氨基酸、礦物質和維生素以及人體需要的其他營養物質,而且具有抗衰老,保護血管,防止動脈硬化,降低膽固醇等作用,因此廣受大眾喜愛。因此通過葡萄酒發酵罐控制葡萄酒的品質是關鍵。葡萄酒發酵罐保證了葡萄酒發酵的條件,使發酵的葡萄酒味道鮮美,發酵充分。葡萄酒發酵的關鍵控制因素就是發酵溫度的控制。發酵溫度通過設置夾套和保溫進行溫度控制。

二、葡萄酒發酵罐產品組成結構

葡萄酒發酵罐主要有罐體、封頭、罐底、冷卻夾套及發酵罐必須的液位計、取樣閥、人孔、進料口、濁酒及清酒出口、排渣裝置、酒液內部循環系統等組成。白葡萄酒發酵罐一般為圓柱形,下2~5°斜底,便于殘液流出。

紅葡萄酒發酵罐有斜底罐、錐底罐、臥式旋轉發酵罐、臥式帶攪拌器發酵罐、多功能發酵罐。紅葡萄酒發酵罐一般帶循環泵和循環管,底部帶出渣裝置。紅葡萄酒的 葡萄漿在發酵罐內部進行發酵,通過夾套冷卻對管內發酵液進行溫度控制,借助循環泵、外循環管路及裝在罐內的布料裝置實現將葡萄汁從罐頂噴淋回罐,這種外循環根據工藝要求,每天循環2-3次,每次約30-60min不等(用戶根據自己的工藝情況調整循環時間)。

汁與皮渣分離時,先將汁液用泵抽走,再開動罐底下的刮板電機,皮渣經罐底排渣口排出。葡萄酒發酵罐內壁拋光至RA0.4-0.6μm;外壁為不銹鋼SUS304,壁厚2mm,外包板2B原板面拋亮帶。罐壁及底部具有50-100mm聚氨酯發泡保溫層,內置換熱夾套(米勒板),米勒板厚為1.5mm,溫度控制在5~35℃;CIP清洗頭2只,液位及溫度均電子在線顯示。

 

  三、葡萄酒發酵罐產品特性

  葡萄酒發酵罐產品描述葡萄酒發酵罐通常用不銹鋼304材質制造,具有機械性能好,強度高;耐蝕能力強,不需設置涂層;表面光滑,衛生條件好;操作維護方便,設備使用壽命長的特點。

葡萄酒發酵罐由不銹鋼罐體、換熱夾套、料口、冷卻帶、溫度計、取樣口、人孔、清汁出口、濁汁出口、液位計等組成;夾層換熱器為蜂窩狀或螺帶狀,以改善流動狀態;設有機械出渣裝置,以降低勞動強度,提高勞動生產率。

  四、葡萄酒發酵罐產品分類

  葡萄酒發酵罐冷卻形式有內冷式、外冷式兩種:

  1內冷式

  換熱器置于發酵罐內,浸沒在發酵醪中冷卻,多采用板式換熱器。冷量損失小,換熱效率高、冷卻均勻。

  2外冷式

  在罐外壁的中上部位設置冷卻夾套(換熱器),使冷卻液在夾套內循環,利用罐壁作換熱面進行冷卻,夾套內的冷卻液在夾套內流動。

  為使冷卻液在夾套內流動時呈湍流狀態,提高換熱效果,在夾套表面加工出凹坑或在夾套內設置螺旋導板。夾套式冷卻帶不如內冷式的換熱效率高、換熱均勻,克服了內冷式的種種缺點,實際生產中應用較多。

  五、葡萄酒發酵罐產品優點

  1、既可作紅葡萄酒的浸漬發酵罐,又可實現果汁分離,功能多樣,設備利用率高;

  2、可自動攪拌和出渣,攪拌時刮杠慢速平移,對物料的機械作用小;

  3、便于根據生產規模、工藝流程及廠房建筑進行合理布置。布置的形式有單行式及雙行式。

 

六、葡萄酒發酵罐產品基礎參數表

規格型號

外形尺寸

總功率(常規配置)

備注

電機功率(KW)

攪拌轉速(R/min)

FJG--100

500×800×1700MM

0.75KW

0-280


FJG--200

600×1000×1800MM

1.1KW

0-280


FJG--300

800×1200×2000MM

1.5KW

0-280


FJG--500

900×1300×2000MM

2.2KW

0-280


FJG--1000

1000×1500×3300MM

2.2KW

0-280


FJG--2000

1200×1600×3200MM

4KW

0-280


FJG--3000

1400×2000×3600MM

5.5KW

0-280


FJG--4000

1500×2000×3800MM

7.5KW

0-280


FJG--5000

1600×2200×4000MM

11KW

0-280


七、葡萄酒發酵罐質量標準

設計、制造、檢驗、驗收執行:

  1、《中華人民共和國特種設備安全法》

  2、SFDA 《藥品生產質量管理規范》

  3、TSG21—2016《固定式壓力容器安全技術監察規程》

  4、GB150—2011《壓力容器》

  5、NB/T47015—2011《壓力容器焊接規程》

  6、NB/T47013—2015《承壓設備無損檢測》

  7、HG/T20584—2011《鋼制化工容器制造技術要求》

 

 


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